Xôi khúc – Xôi cúc – Bánh khúc

Xôi khúc, xôi cúc hay bánh khúc là một món xôi vô cùng quen thuộc, hơi giống bánh chưng. Xoi khuc, bánh khuc hay xoi cuc rất quen thuộc với các bạn học sinh, sinh viên vừa ngon, rẻ, dễ ăn và no lâu.

Rau khúc có 2 loại khúc nếp và khúc tẻ (nôm na là khúc Ông và khúc Bà), khúc nếp thường được dùng làm xôi khúc vì nó thơm ngon hơn nhiều. Vì lá khúc hiếm nên nhiều người dùng cải cúc (spinach), cải xanh, lá dứa, hay cải bó xôi xay nhuyễn ra để có màu xanh

Hai cách làm xôi khúc đơn giản

Nguyên liệu để làm xôi khúc:

  • 2-3 cups (400gr – 600gr) gạo nếp, theo sở thích
  • 1 cup (200gr) đậu xanh
  • 130-150gr thịt ba chỉ hoặc thịt heo xay
  • 1/2 tsp (mcf) đường
  • 1/2 tsp bột nêm
  • 1/2 tsp tỏi bột
  • 1 tsp đường
  • 1/2 tsp tiêu
  • 1 bó nhỏ rau khúc, cải chân vịt, cải cúc, cải bó xôi, lá dứa hay cải bẹ xanh

#xoikhuc #xoicuc #banhkhuc